Разделно хранене и съвместимост между храните

прегледана 3298 пъти | добавена на 29.03.2013 г.

Разделно хранене и съвместимост между храните

Разделното хранене често прави чудеса с доброто самочувствие и здравето, затова ако си решила да му се подчиниш - действай! Тази диета разглежда храната като сума от хранителни вещества, разделени в няколко групи и ефективното им съчетаване има за цел да подобри храносмилането, да намали времето за престой в стомаха и усвояване на храната, както и да намали отпадните храносмилателни продукти.

Обикновено при разделното хранене, порциите имат обща намалена калоричност, както и голям процент вода.

Снимка: Stuart Miles / FreeDigitalPhotos.net

Ако човек консумира малко количество зеленчуци и плодове може да се стигне до недостиг на ценни алкални минерални вещества. Организмът се изпълва с киселинност и трябва да прибегне до запасите си от минерални вещества. „Окисляването” на организма може да предизвика: парене в стомаха и хранопровода, подувания, подагра, ревматични възпаления или заболявания на обмяната на веществата (към тях спада и високото наднормено тегло).

Поради това разделянето на отделните храни, допълнително да се подбират и храни с превес на основите и да се ядат по-малко продукти, които оставят в тялото киселинни натрупвания.

Към киселиннообразуващите продукти се причисляват богатите на белтъчини храни, като: месо, колбаси, риба, сирене, яйца, но също и различните въглехидрати, като: захар, смлени зърнени сортове и полиран ориз. Кафето, черният чай, какаото, алкохолът, никотинът натрупват също в организма киселини.

РАЗДЕЛЯНЕТО НА БЕЛТЪЧИНИ И ВЪГЛЕХИДРАТИ

Храните се разделят заради по-добрата поносимост и усвояемост. Различните хранителни вещества се делят химически, разпадат и усвояват с помощта на различни храносмилателни сокове. Този процес от храносмилането представлява тежък труд за организма, а често бива подценяван.

Добре е да се знае, че въглехидратите, се смилат в основна /алкална/ среда, а белтъчините в киселинна. Ако консумираме заедно въглехидрати и белтъчини то организма ще отдели за смилането на храната както киселина, така и основа, а както добре занем от часовете по химия при взаимодействие на киселина с основа се получава вода или това е процеса на неутрализация.

Храносмилането на въглехидратите стартира още в устата чрез въздействието на амилазата. Въглехидратите преобладават в: зърнените продукти, хляба, макароните, картофите и ориза. За да се осъществи храносмилане чрез амилазата, много е важно да се дъвче старателно и продължително. Белтъчините не се разпадат още в устната кухита, тъй като липсват киселинните сокове. Въпреки това и при белтъчните храни интензивното дъвкане е от важно, за да не се товарят стомахът и червата с цялата тази тежка работа.
Белтък се среща най-вече в: месото, рибата, млякото, млечните продукти, сиренето и яйцата. За да могат да се делят химически тези храни, стомахът трябва да произвежда солна киселина и ензима пепсин.

Още по темата за хранителните режими можете да намерите тук

При разделното хранене, в зависимост от основният хранителен продукт се делят на:
- Белтъчини: месо, птици, риба, сирене, кашкавал, зърнени храни, ядки, семена.
- Мазнини: мас, олио, жълтък, масло, сметана, маслини.
- Захари: захар, мед, сладки плодове.
- Скорбяла: хляб, тестени изделия, скорбялни зеленчуци, картофи.
- Киселини: кисели плодове, оцет, горчица, туршии, домати, кисело мляко.
- Други: прясно мляко, безскорбялни зеленчуци, гъби.


Храни

Съвместими храни

Частично съвместими храни

Необичайни комбинации

Месо, птици, риба

Домати, безскорбялни зеленчуци, гъби

Скорбялни зеленчуци

 

Сирене, кашкавал

Кисели плодове, домати, безскорбялни зеленчуци, гъби

Скорбялни зеленчуци, кисело мляко

 

Зърнени храни

Ядки, семена, кисели плодове, туршии, домати, безскорбялни зеленчуци

Скорбялни зеленчуци, кисело мляко

Гъби

Ядки, семена

Зърнени храни, кисели плодове, туршии, домати, безскорбялни зеленчуци

Скорбялни зеленчуци, кисело мляко

Гъби

Мас, олио, жълтък

Хляб, тестени, скорбялни зеленчуци, картофи, кисели плодове, оцет, горчица, туршии, домати, кисело мляко, безскорбялни зеленчуци, гъби

Сладки плодове, прясно мляко

 

Масло, сметана

Хляб, тестени, скорбялни зеленчуци, картофи, кисели плодове, оцет, горчица, туршии, домати, кисело мляко, безскорбялни зеленчуци, гъби

Сладки плодове, прясно мляко

 

Маслини

Хляб, тестени, скорбялни зеленчуци, картофи, кисели плодове, оцет, горчица, туршии, домати, кисело мляко, безскорбялни зеленчуци, гъби

 

 

Захар, мед

Кисели плодове, кисело мляко

Сладки плодове, скорбялни зеленчуци

Оцет, горчица, домати

Сладки плодове

Кисели плодове, кисело мляко

Мас, олио, жълтък, масло, сметана, захар, мед, скорбялни зеленчуци, оцет, горчица

 

Хляб, тестени

Мас, олио, жълтък, маслини, скорбялни зеленчуци, картофи, безскорбялни зеленчуци, гъби.

 

 

Скорбялни зеленчуци

Мас, олио, жълтък, масло, сметана, маслини, скорбялни зеленчуци, картофи, безскорбялни зеленчуци, гъби

Месо, птици, риби, сирене, кашкавал, зърнени храни, ядки, семена, захар, мед, сладки плодове, кисели плодове, оцет, горчица

 

Картофи

Мас, олио, жълтък, масло, сметана, маслини, хляб, тестени, скорбялни зеленчуци, безскорбялни зеленчуци, гъби

 

 

Кисели плодове

Сирене, кашкавал, зърнени храни, ядки, семена, мас, олио, жълтък, масло, сметана, маслини, захар, мед, сладки плодове, оцет, горчица, кисело мляко

Скорбялни зеленчуци, туршии, домати, прясно мляко, безскорбялни зеленчуци

 

Оцет, горчица

Мас, олио, жълтък, масло, сметана, маслини, кисели плодове, домати, безскорбялни зеленчуци, гъби

Сладки плодове, скорбялни зеленчуци, туршии, прясно мляко

Захар, мед

Туршии

Зърнени храни, ядки, семена, мас, олио, жълтък, масло, сметана, маслини, скорбялни зеленчуци, домати, кисело мляко, безскорбялни зеленчуци, гъби

Кисели плодове, оцет, горчица, прясно мляко

 

Домати

Месо, птици, риба, сирене, кашкавал, зърнени храни, ядки, семена, мас, олио, жълтък, масло, сметана, маслини, оцет, горчица, туршии, кисело мляко, безскорбялни зеленчуци, гъби

Скорбялни зеленчуци, кисели плодове, прясно мляко

Захар, мед

Кисело мляко

Мас, олио, жълтък, масло, сметана, маслини, захар, мед, сладки плодове, скорбялни зеленчуци, кисели плодове, туршии, домати, прясно мляко, безскорбялни зеленчуци

Сирене, кашкавал, зърнени храни, ядки, семена

Гъби

Прясно мляко

Маслини, кисело мляко

Мас, олио, жълтък, масло, сметана, кисели плодове, оцет, горчица, туршии, домати, безскорбялни зеленчуци

Гъби

Безскорбялни зеленчуци

Месо, птици, риба, сирене, кашкавал, зърнени храни, ядки, семена, мас, олио, жълтък, масло, сметана, маслини, хляб, тестени, скорбялни зеленчуци, картофи, оцет, горчица, туршии, домати, кисело мляко, гъби

Кисели плодове, прясно мляко

 

Гъби

Месо, птици, риба, сирене, кашкавал, мас, олио, жълтък, масло, сметана, маслини, хляб, тестени, скорбялни зеленчуци, картофи, оцет, горчица, туршии, домати, безскорбялни зеленчуци

 

Зърнени храни, ядки, семена, кисело мляко, прясно мляко

Етикети

диета, хранене, хранителен режим, калория,

 

Най-новото от Е-Аптеката Към Е-Аптека
реклама
Новини и събития

ЯНУ 20 НАЙ-ГОЛЯМАТА НИ АГ-БОЛНИЦА „МАЙЧИН ДОМ” ЩЕ ОТБЕЛЕЖИ ПРАЗНИКА НА РОДИЛНАТА ПОМОЩ Реализираният проект за енергийна...

АВГ 07 Министър Десислава Атанасова говори за болниците с доказани нарушения Редица нарушения бяха констатирани в...

АВГ 07 БФС организра ефективен протест Днес, 11 юли 2012г. се проведе разширен...

АНКЕТА

Нуждаем ли се от здравна реформа